Veganuary: 11 Wohlfühl-Rezepte in vegan und ganz ohne Soja

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Chili sin Carne

Zutaten:

• 1 rote Paprikaschote
• 250 g passierte Tomaten
• 250 g Kidney-Bohnen
• 100 g  Mais
  
• 1 klein gehackte, frische Chilischoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
  

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinschneiden- bzw. hacken. In etwas Öl anschwitzen. Chili dazugeben und kurz mitanbraten. Die Paprikaschote würfeln und dazugeben.
2. Passierte Tomaten, Bohnen und Mais dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 20 bis 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.