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12 knackig-vitaminreiche Wintersalate

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HeimGourmet
Coleslaw 7/12

© Ildi Papp/Shutterstock.com

Coleslaw

Ein leckerer Salat mit Kohl, der eigentlich aus den USA stammt und eine köstliche Alternative zu Krautsalat darstellt. Viel knackiger als jeder gekaufte Krautsalat.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 800 g Weißkohl
  • 1 TL Salz
  • 200 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Schmand
  • 80 g Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Weißweinessig 
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

  1. Dem Weißkohl schälen, putzen und halbieren. Mit einem feinen Messer in feine Streifen schneiden.  Mit einem Teelöffel Salz mischen und ein paar Minuten ziehen lassen. Der Kohl wird weicher und verliert Wasser. Das Wasser abgießen.
  2. Möhren waschen und fein raspeln. Mit dem Kohl mischen.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenfalls zum Salat geben.
  4. Aus Schmand, Mayonnaise, Zitronensaft, Weißweinessig, Senf und Zucker eine Soße mischen und unter den Salat heben.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Der Salat schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist.


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Zutaten

  • 60 g Haferflocken
  • 2 EL Kürbiskerne
  • etwas Fleur de Sel
  • 60 g Milch
  • Griechischer Joghurt nach Belieben
  • eine kleine handvoll Pekannüsse
  • geschnittene Früchte, Kürbiskerne, Haferflocken, Chiasamen, Kräuter, Beeren und was auch immer ihr mögt, zum Dekorieren
  • etwas Honig zum Süßen

Zubereitung

  1.  Haferflocken, Kürbiskerne, Fleur de Sel und Milch mischen. 
  2. Für eine halbe Stunde kaltstellen.
  3. Mit dem Joghurt mischen. 
  4. Mit Obst, Haferflocken und Nüssen dekorieren. 
  5. Etwas flüssigen Honig darüber verteilen.
  6. Genießen! 

 

Seht im Video, wie ihr dieses leckere Gericht zubereitet!