24 köstliche Rezeptideen für einen festlichen Weihnachtsbrunch

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Kürbisquiche

Kürbis passt nicht nur an Halloween, sondern auch hervorragend in die Weihnachtszeit: Dieser Quiche ist eine Bereicherung für jeden Brunch.

Für den Teig

• 125 g kalte Butter
• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für den Belag/Füllung

• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Schmand
• 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
• 3 Eier
• ein wenig Butter
• 2 TL Curry
• 1 handvoll Kürbiskerne
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Dann eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
2. Die Zwiebeln schälen und kleinhacken. Den Hokkaido waschen und würfeln. 
3. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten. Dann den Kürbis hinzugeben und bei niedriger Hitze abgedeckt circa 10 Minuten garen lassen. Abschließend mit Curry würzen.
4. Den geriebenen Käse mit den Eiern, dem Schmand, Salz und Pfeffer mischen und den gegarten Kürbis unterheben.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, ausrollen und in eine runde, ofenfeste Form mit einem Durchmesser von 26 cm legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kürbis-Schmand-Käse-Mischung auf den Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen. Die Kürbiskerne darüberstreuen und für 40 Minuten im Ofen backen.