24 köstliche Rezeptideen für einen festlichen Weihnachtsbrunch

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© Pixabay / Theo Crazzolara

Frische Pancakes

Pancakes sind ein idealer Bestandteil jedes Brunchs. Bereitet den Teig auch am Vorabend zu und macht die Pancakes, kurz, bevor die Gäste kommen, so minimiert ihr den Aufwand während des Brunchs.

Zutaten

• 150 g Mehl
• 2 Teelöffel Kristallzucker
  
• Eine Prise Salz
  
• 1 Teelöffel Backpulver
  
• 110 ml Milch
  
• 110 g Naturoghurt
  
• Ein paar Tropfen Zitronensaft
  
• 1 Ei
  
• 40 g geschmolzene Butter

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, dann Backpulver dazugeben und gut mischen. Nun die Butter schmelzen und die Milch unterrühren. Mit Joghurt und einigen Tropfen Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und umrühren. Das ganze Ei hineinschlagen und verquirlen. Dann die flüssigen Zutaten nach und nach unter die festen rühren. Es können kleine Klumpen übrig bleiben, die dann beim Kochen verschwinden.  Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
2. Sobald die Pfanne heiß ist, gießt einen Kelle Teig in die Mitte.
3. Gebt nicht zu viel Teig in die Pfanne. Die Pfannkuchen sollten einen Durchmesser von 10 bis 15 cm haben.
4. Nach 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze bilden sich Blasen auf der Oberfläche. Dann ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden.
5. Nun noch 2 Minuten von der anderen Seite anbraten.
6. Stapelt die Pfannkuchen übereinander, damit sie warm bleiben (evtl. bei 80 Grad im Backofen warm stellen).
7. Mit Ahornsirup, Zimt-Zucker oder Pflaumenmus bereitstellen.