Kochen und backen im Dezember: 31 winterlich-weihnachtliche Rezepte

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Grüne Bohnensuppe

Eine cremige, wärmende und gesunde Suppe kann uns gesund durch den Winter bringen. Am besten mit leckerem saisonalem Gemüse wie Brokkoli.

Zutaten

• 500 g Brokkoli
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln und mit der Butter in einem Topf anschwitzen.
3. Kartoffeln und Brokkoli dazugeben und mit der Brühe ablöschen. 
4. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann pürieren und mit Sahne und Gewürzen abschmecken.