30 verführerische Rezepte für den September

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Trauben-Chutney mit Rosmarin

Egal ob ihr Weintrauben in eurem Garten habt oder sie im Supermarkt kauft: Dieses CHutney müsst ihr probieren. Es passt perfekt zu hellem Fleisch, aber auch zu Reis, Gemüse und Grillkäse und überzeugt durch seinen süßlich-sauren Geschmack.

Zutaten (für etwa 500 ml)

• 3 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Zweige Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 80 ml Rotweinessig
• 1 EL Honig
• 500 g blaue Weintrauben
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zwiebeln scha?len und fein hacken. Knoblauch scha?len und in Scheiben schneiden.
2. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schu?tteln und Bla?ttchen bzw. Nadeln abzupfen.
3. Essig mit Honig, Zwiebeln, Knoblauch und Kra?utern in einen Topf geben. Einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln bzw. bis die Zwiebeln glasig sind.
4. In der Zwischenzeit die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen.
5. Weintrauben zur Zwiebelmischung geben, aufkochen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
6. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort die kochend heiße Masse in saubere Gla?ser fu?llen. Verschließen, umdrehen und 10 Minuten kopfu?ber stehen lassen. Gla?ser wieder umdrehen und ausku?hlen lassen.