30 verführerische Rezepte für den September

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Flammkuchen mit Feigen

Dieser herbstliche Flammkuchen setzt Feigen in den Mittelpunkt und passt perfekt an einen lauschigen Sommerabend, serviert auf Balkon oder Terrasse. Ihr könnt frische oder getrocknete Feigen verwenden.

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Weizenmehl
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Salz
• 200 g Schmand
• 8 Feigen (frisch oder getrocknet)
• 200 g Feta
• 2 Zweige Rosmarin 
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Für den Teig einfach alle 3 Zutaten zusammenmischen und zu einem Teig verkneten.
   Den Teig vor dem Ausrollen etwa 20 Minuten ruhen lassen.
2. In diesen 20 Minuten die restlichen Zutaten zurechtschneiden. Den Feta würfeln und die Feigen in Streifen oder Scheiben schneiden.
3. Den Ofen auf etwa 200 Grad vorheizen.
   Den Teig nun in etwa 6 gleich große Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen.
4. Den ausgerollten Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Schmand oder Frischkäse bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Jetzt den Flammkuchen mit den Feigen und dem Feta belegen und Rosmarin darüberstreuen.
6. Die belegten Flammkuchen nun in den vorgeheizten Ofen und ca. 15-20 Minuten backen lassen. Rucola waschen und über den Flammkuchen verteilen.