Wusstet ihr, dass man aus Eicheln Mehl machen kann?

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So macht ihr Eichelmehl

Merke: für eine bestimmte Menge Mehl benötigt man immer die doppelte Menge an Eicheln. Wenn ihr also 200 Gramm Mehl herstellen möchtet, müsst ihr 400 Gramm Eicheln sammeln.  Diese sollten bereits vom Baum gefallen sein, ihr müsst nicht auf die Eichen klettern, um sie zu pflücken ;) Die Eicheln sollten aber noch fest sein, wenn man sie eindrückt. Wenn sie sich eindrücken lassen, sind sie vermutlich schon angefault oder madig.

Die Eicheln in heißem Wasser einlegen. So wird die Schale weicher und sie können leichter geschält werden. Die eingeweichten Eicheln der Länge nach mit einem kleinen, scharfen Messer einritzen, die Schale aufbrechen und den Kern herausholen. Die geschälten Eicheln dann für 24 Stunden in eine Schüssel mit Wasser geben. Das Wasser wird sich durch die austretenden Gerbstoffe immer wieder verfärben und sollte deshalb im Laufe dieser Zeit immer wieder gewechselt werden. Wenn das Wasser klar bleibt, die Eicheln gut trocknen lassen und mit Hilfe einer Kaffeemühle oder eines starken Mixers fein mahlen. Fertig! Nun könnt ihr es verbacken. Zum Beispiel in diesem Eichelbrot: