Suppe, Muffins oder Milchshake? Das alles lässt sich aus gesunder Buttermilch zaubern!

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Buttermilch-Blaubeeren-Muffins

Für einen flaumigen Teig, eignet sich Buttermilch in Muffins ganz besonders. 

Zutaten für 12 Muffins: 

• 250 g Heidelbeeren 
• 275 g Mehl 
• 3 TL Backpulver 
• 1  Ei 
• 150 g Zucker 
• 1 Pkg. Vanille-Zucker 
• 125 g weiche Butter 
• 250 ml Buttermilch 
•   Puderzucker 

So wird's gemacht:

Die Heidelbeeren waschen und trocknen lassen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit dem Zucker, Vanillezucker, Butter und Buttermilch vermischen. Die Mehlmischung vorsichtig unterrühren. Die Heidelbeeren unterheben. Den fertigen Teig in Muffin-Backförmchen füllen und auf 150 Grad für 25 Minuten backen lassen. Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig!