Vortreffliches 3-Gänge-Menü wie bei BRIDGET JONES

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3. Gang: OrangenCreme mit Grand Marnier und Orangenkonfitüre

Eigentlich wollte sie als Dessert eine typische englische Creme servieren, die auch mit Orange Curd zu vergleichen ist, einer beliebten britische Creme aus Eiern, Zucker, Butter und Früchten. Am Schluss kommt aber simple Orangenmarmelade heraus. Da wir unseren Gästen doch lieber eine schmackhafte Nachspeise servieren möchten, haben wir hier ein Rezept für eine Orangencreme mit Grand Marnier ... 

Zutaten: 

• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 40 cl Milch
• 4 Blatt Gelatine
• 4 EL Grand Marnier
• 2 Orangen
• 25 cl Rahm 
• Orangenkonfitüre
• Pfefferminzblätter

Die Orangen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Gläser füllen. Lege ein paar Scheiben für die Dekoration zur Seite. Weiche die Gelatineblätter für 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Milch aufkochen und unter die Eimasse rühren. Die Masse in einer Pfanne unter ständigem Rühren erhitzen, das Ganze soll dabei aber nicht aufkochen! Die Gelatineblätter gut ausdrücken und in die heiße Creme rühren. Die Creme vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Rühren auskühlen lassen. Den Grand Marnier dazu mischen und den steif geschlagenen Rahm darunterziehen. Die Creme sofort in die Gläser mit den Orangen füllen und in den Kühlschrank stellen. Dort für einige Stunden lassen, bis die Konsistenz fest ist. Vor dem Servieren mit den restlichen Orangenscheiben, einem Pfefferminzblatt und einem Häubchen Orangenkonfitüre servieren. Fertig ist die etwas "extravagantere" Orangenmarmelade!