Pflanzliche Alternativen zur Speisegelatine: die gleiche Wirkung ohne tierische Produkte!

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Alginat für Pudding, Eis und Backwaren

Ebenfall aus Algen hergestellt ist das sogenannte Alginat. Dieses findet seine Verwendung vor allem in der Lebensmittelindustrie und in Gastronomiebetrieben und wird vor allem für Marmeladen, Gelees, Puddings, Backwaren und Eis verwendet. Es ist auch häufig in Tiefkühlprodukten, Mayonnaise und Salatsaucen zu finden.