Fisch oder Fleisch? Oder keines von beiden?

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Pro Fleisch

Die Nährstoffzusammensetzung und der Fettgehalt variieren je nach Fleischtyp. Natürlich spielt auch die Zubereitungsart eine Rolle beim Gesamtfettgehalt einer Fleischspeise. Das Fett im Fleisch ist aber insgesamt zu 30-50% gesättigt, also pauschal gesagt schlecht. Putenbrust oder Hühnerbrust schaffen es aber trotzdem auf einen hohen Anteil an ungesättigten, gesunden Fetten, nämlich ca. 27,8%. Deshalb sollte man sie gegenüber von Schweinefleisch bevorzugen. Mageres Rindfleisch sollte aber vor allem dann in den Speiseplan integriert werden, wenn man an einem Eisenmangel leidet.