Butter, Rapsöl, Olivenöl & Co: Wofür verwende ich welches Fett?
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Kürbiskern-, walnuss-, Leinsamen- und Hanföl
Diese Öl-Familie wird ausschließlich für Rohkost verwendet. Sie dürfen nicht erhitzt werden und es ist ratsam, sie aufgrund ihrer Oxidationsanfälligkeit nur in kleinen Flaschen zu kaufen. Kühl und dunkel gelagert sollten sie innerhalb weniger Wochen aufgebraucht werden. Währenddessen kann man sie zu Salaten und kalten Gerichten genießen oder schmackhafte Dressings daraus zaubern. Kleiner Tipp: Ein paar Tropfen Kürbiskernöl in der Kürbiskernsuppe sind ein wahrlicher Genuss!
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