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3 Tipps: so gelingen selbstgemachte Ravioli

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HeimGourmet
Zubereitung 3/6

Zubereitung

  • Zuerst Mehl, Ei und Wasser mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig dann 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 
  • Währenddessen die Füllung aus Fleisch, Zwiebeln, Salz und Gewürzen zubereiten. Wenn du eine samtigere Füllung haben möchtest, etwas Gemüsebrühe hinzufügen. 
  • Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz auf wenige Millimeter ausrollen. Entweder Quadrate oder Kreise ausschneiden oder ausstechen und etwas Füllung in die Mitte jeder Form geben. Kreise zusammenfalten und die kleinen Rechtecke mit einem anderen Teigstück bedecken und die Ränder gut festdrücken. 
  • Nun gibt es 3 verschiedene Varianten, wie du deine Ravioli jedes Mal anders zubereiten kannst:

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 BUTTER selber machen in 6 Minuten

Schüttet dazu einen Becher Schlagsahne in ein Schraubglas und verschließt dieses gut mit dem Deckel. Schüttelt anschließend das Glas mit der Sahne sechs Minuten lang. Während des Schütteln trennen sich das Milchfett von der Buttermilch. Die restliche flüssige Buttermilch abschütten und fertig.

So enthaltet ihr frische Butter - komplett selbst geschüttelt!