Mexikanische Enchiladas mit Chorizo und Kartoffeln

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Salsa und Füllung

Für die Salsa, die Chilis in warmes Wasser einlegen, damit sie etwas weicher werden. Dann mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Oregano und Essig mixen. Das Öl und eventuell etwas Wasser dazu geben und erhitzen. 

In einer Pfanne die Zwiebeln rösten, Chorizo und Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten braten.