Nicht nur für Veganer: 5 Leckere Rezeptideen mit Mandelmilch

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brokkoli-gratin mit mandeln

Mandeln und Brokkoli passen unverschämt gut zusammen! Ob zu Pasta, in einer Schaumsuppe oder in diesem Falle: im Gratin! Du brauchst

• 3 große Kartoffeln 
• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 150ml Mandelmilch
• 100ml Gemüsebrühe
• 1 EL Senf
• 1 Prise Muskat
• 50g gehobelte Mandeln
• Salz&Pfeffer
• 150g Ziegenkäse

Kartoffeln schälen und weichkochen. Währenddessen Zwiebel hacken und den Brokkoli zerkleinern. Beides kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mandelmilch, Senf und Gewürze hinzugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die weichgekochten Kartoffeln in Streifen schneiden und zusammen mit der Brokkoli-Mandelmelange in eine Auflaufform geben. Mit Ziegenkäse bestreuen und bei 160° circa 30 Minuten backen.