Spinat-Wraps mit nur 3 Zutaten - leicht und glutenfrei

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Zubereitung der glutenfreien version

Gebt die Handvoll Spinat in einen Mixbecher. Dazu kommt gerade so viel Wasser, dass die Masse durch den Mixvorgang etwas flüssig wird.  Gebt die Masse in eine Schüssel und fügt das Eiweiß hinzu. Das Eiweiß kann entweder vorher steif geschlagen werden oder zusammen mit der Masse aus Spinat und Wasser bis zu der von euch gewünschten Konsistenz steif geschlagen werden. Erhitzt eine Bratpfanne und lasst den Teig in der Pfanne in der von euch gewünschten Größe und Dicke von beiden Seiten ausbacken.

Die nicht glutenfreie Version macht ihr folgendermaßen:

Mixt den Spinat mit sehr wenig Wasser und dem Joghurt. Gebt das Mehl eurer Wahl hinzu.  Verquirlt in einer Schüssel das Eiweiß und hebt es vorsichtig unter die restliche Masse. Lasst den Teig in der Pfanne in der von euch gewünschten Größe und Dicke von beiden Seiten ausbacken.