Wer täglich einen Löffel Olivenöl zu sich nimmt, macht die Zellmembran stabiler und verringert so die Wahrscheinlichkeit ihrer Zerstörung durch „freie Radikale“. Olivenöl wirkt als natürlicher Antioxidant und kann die Entwicklung von Tumorherden verringern. Olivenöl ist aufgrund seines kräftigen Aromas nicht nur im Mittelmeerraum eines der beliebtesten Öle, sondern auch in Deutschland wird es besonders gerne für Salatsaucen und zum Verfeinern von mediterranen Gerichten verwendet.