Gemüsenudeln: 3 leckere Low-Carb-Rezepte für Genuss ohne schlechtes Gewissen

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karotten-nudelsalat mit pinienkernen

Zutaten:

• 1 Karotte (groß)
• 3 TL Zitronensaft
• 1 TL Walnussöl
• 1 TL Sesampaste (Tahini)
• 1 TL Tamari oder Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe (gerieben)
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• Pinienkerne
• Petersilie (gehackt)
• Sesam

Zubereitung:

1. Öl, Sesampaste, Zitronensaft, Tamari oder Sojasauce, Ingwer und Knoblauch zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Karotte durch einen Spiralschneider geben.
2. Die Sauce über die Gemüsenudeln geben und vermischen. Mit Sesam, Petersilie und Pinienkernen garnieren.

(Bildquelle: DailyBurn)