Zucker-Alternativen im Überblick

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ACHTUNG, nicht zu viel: Stevia

Und wie sieht es mit dem Pflanzenextrakt Stevia aus, das seit 2011 in Deutschland auf dem Markt zugelassen ist?

Auch dieses wirkt auf den ersten Blick wie eine echte Wunderpflanze. Mit so gut wie gar keinen Kalorien und einer deutlich höheren Süßkraft scheint Stevia das perfekte Mittel zum Abnehmen zu sein. 

Doch auch hier trügt der Schein leider, leider. Denn um zu dem zuckerähnlichen Produkt zu kommen, welches wir in Puder-, Tabletten- oder Saftform kaufen können, ist ein großer industrieller Aufwand nötig. Somit bleibt von der eigentlichen Pflanze Stevia rebaudiana kaum noch etwas übrig. Durch die Verarbeitung mit Lösungsmitteln und chemischen Substanzen verändert sich das gesamte Produkt, weshalb es der Wissenschaft nicht möglich ist, festzustellen, ob es auf lange Sicht eventuell gefährliche Nebenwirkungen des "Industrie-Stevias" gibt. So war beispielsweise schon eine geringere Fruchtbarkeit durch eine zu hohe Einnahme von Stevia in der Kritik.

Daher gilt auch hier: Seid lieber vorsichtig mit dem Zuckerersatz Stevia.