10 Schritte zur perfekten Guacamole

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Grün statt braun

Jetzt wo du die perfekte Guacamole zubereitet hast stellt sich eine Frage: Wie bleibt sie lange frisch und färbt sich nicht zu schnell braun? Der zugefügte Saft der Limone hilft bereits dabei, dass einer Verfärbung vorgebeugt wird. Außerdem kannst du die Guacamole in eine Frischhaltefolie wickeln, so dass so wenig Sauerstoff wie möglich an die Soße kommt. Solltest du noch aufgeschnittene Avocadohälften über haben, kannst du sie in Wasser eingelegt im Kühlschrank lagern. So haben sie keinen Kontakt mit Sauerstoff und bleiben frisch. Ihre Dichte und der hohe Fettanteil bewahren die Avocado davor, dass sie sich mit dem Wasser vollsaugt.