Empanadas mit Rindfleisch und Chorizo

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Zutaten für 30 Stück

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g weiche Butter
5 g Salz
1 Eigelb
50 ml Milch

Für die Füllung:

1 rote Zwiebel
50 g Chorizo 
350 g Rinderhackfleisch
2 TL Paprikapulver
150 ml Rinderbouillon 
1 TL Zucker
2 TL Tomatenmark
1 Spritzer Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Eigelb +  1 TL Milch für die goldgelbe Farbe