Sommerküche: 20 leichte Rezepte für heiße Tage

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Gemüsetian

Für diesen trendigen Auflauf 250 g Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen klein schneiden bzw. zerdrücken und in 3 EL Olivenöl andünsten. 500 g Zucchini und 500 g Auberginen in circa 5 mm dünne Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und die Zucchini- und Auberginenscheiben im 180 °C heißen Ofen für 6 Minuten vorgaren. 400 g Tomaten und 200 g Mozzarella in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit dem Käse abwechselnd in eine Auflaufform schichten und mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Petersilie, Basilikum und Oregano würzen. Anschließend die Form in den Ofen geben und für 25 Minuten garen. Nach 25 Minuten mit einer Mischung aus 50 g geriebenem Parmesan und 20 g Semmelbröseln bestreuen und für weitere 20-30 Minuten in den Ofen geben.