Asiatische Küche: Vietnamesisches Bun Bo selbst gemacht

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Zutaten für ein Bun Bo

Für 4 Personen 

• 400 g Rindfleisch  
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 2 EL Nuoc Mam (Fischsoße) 
• 1 EL Zucker 
• 2 EL Öl 
• 300 g Reisnudeln  
• 8 kleine Frühlingsrollen  
• ½ Gurke 
• 2 Karotten 
• 8 Blätter Eisbergsalat
• Frische Minze, 1/2 Strauch Schnittlauch, ein paar Blätter Shiso (oder Koriander) 
• 4 EL gegrillte und gehackte Erdnüsse 
• Neutrales Öl

Für die Soße: 4 EL Nuoc Mam + 3 EL Zucker + 2 EL Limettensaft + 8 EL heißes Wasser + 1 zerdrückte Knoblauchzehe