Top 10 Backpannen - und wie man sie umgeht!

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7. Falsche Ofentemperatur

Die richtige Ofentemperatur ist für das Gelingen von Backwerken entscheidend. Ein Ofenthermometer eignet sich, um die Temperatur im Ofen zu überprüfen, da auch die Temperatur je nach Ofen nicht immer der entspricht, die eingestellt wurde. 

Während des Backvorgangs sollte vermieden werden, die Ofentür zu öffnen, da sich sonst die Innentemperatur zu sehr ändert, was im schlimmsten Fall dafür sorgt, dass der Kuchen einfällt. 

Kleiner Tipp: Wenn Muffins und ähnliches eine zu hohe Spitze bekommen, ist die Temperatur zu hoch eingestellt. Hier wird die Oberfläche zu hart, bevor das Backpulver den Teig gleichmäßig aufgehen lassen kann.