Hefezopf

Schritt 1

Die Hefe ind die leicht erwärmte Milch bröckeln und darin auflösen. Etwas Mehl und 1 TL Zucker einrühren, bis ein Brei ensteht. Den Vorteig etwa 30 Minten geheren lassen bis Er doppelt so dick ist.

Siebt das restliche Mehl in eine Schüssel und macht mit der Hand in der Mitte eine kleine Mulde. Den restlichen Zucker und das Salz am Rand der Mulde verteilen. Schlagt das Ei auf und gebt es mit in die Mulde. Verteilt die Butten in Stückchen am Rand und gebt dann den Vorteig dazu.

Knetet nun alles Gut mit den Händen durch bis der Teig blasen wirft. Nun braucht der Teig viiiiiiiel Ruhe. Stellt Ihn abgedeckt mit einem Küchenhandtuch an einen Warmen Dunklen Ort wo Er gehen kann. Er muss mindestens Doppelt so dick werden wie Er es jetzt is. Das kann so zwischen 1-2 Stunden dauern.

Wenn der Teig nun schön dick aufgegangen ist Teilt ihr Ihn in Drei gleiche Teile auf. Ihr bekommt aus dem Teig 3 Hefezöpfe raus, deswegen aufteilen :-)

Nehmt ein Teigstück und teilt es auf das Ihr 3 gleiche Teile habt. Macht aus jedem Stück nun eine Wurst und flechtet Sie. So ensteht euer Hefezopf. Wenn Ihr das ganze dann an beiden Enden verbindent habt ihr ein Hefezopf Nest. Finde die sehen sehr schön aus. Macht alles fertig und bestreicht die Oberfläche mit dem Eigelb. Lasst nix aus und eit ruhig etwas Großzügig mit dem Eigelb :-) Und nun zum Schluß noch den Hagelzucker drauf oder die Mandeln. Ab in den Backofen bei 190C° 20-25 Minuten backen.