25 traumhafte Rezepte mit Erdbeeren

12/25 Zurück Weiter

© Getty Images / Lilechka75

Erdbeer Mousse

Wir präsentieren eine ultraleichte Erdbeermousse, die mit Eiweiß und griechischem Joghurt zubereitet wird. Die Kombination von delikaten Aromen und seine Textur machen es zu einem unwiderstehlichen Dessert.

Zutaten (für 4 Personen)

• 350 g Erdbeeren, geputzt und halbiert
• 80 ml Honig
• 180 ml griechischer Joghurt
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Erdbeeren und den Honig in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Den Joghurt hinzufügen und unterrühren.
2. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit der Prise Salz auf höchster Stufe zu steifem Eischnee schlagen.
3. Die Hälfte des Eischnees zur Erdbeermasse geben und mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen vorsichtig unterheben.
4. Nach der Einarbeitung den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben, damit die Luft aus dem Eischnee nicht verloren geht.
5. In einzelne Gläser füllen und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.