15 nachhaltige Rezepte, die unwiderstehlich schmecken

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© Getty Images / I_rinka

Überbackene Champignons mit Ei und Parmesan

Dieses leckere und einfach Gericht eignet sich im Kobination mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln als wunderbares Abendessen. Der Geschmack der Champignons kommt hervorragend zur Geltung.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 700 g Champignons
• 50 g geriebener Parmesan
• frische Petersilie
• Olivenöl nach Bedarf

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und hacken. 
3. Die Champignons putzen, den letzten Teil des Stiels entfernen und die Pilze in Scheiben schneiden. 
4. Gebt etwas Öl in eine Pfanne, fügt den Knoblauch hinzu und lasst ihn etwa eine Minute lang anschwitzen. Die Champignons hinzugeben und 3 Minuten lang bei hoher Hitze ohne Deckel braten. 
5. Die Petersilie und eine Prise Salz hinzufügen. Wenn die Champignons gebraten sind, die Champignons in eine Auflaufform geben. 
6. Achtet darauf, dass die Champignons einigermaßen gleichmäßig in der Auflaufform verteilt sind. 
7. Schlagt die Eier über die Champignons, dann würzt ihr sie mit einer Prise Salz. 
8. Reibt den Parmesan und verteilt ihn über Pilzen und Eiern. Dann das Gratin in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 Minuten backen.
9. Nach Ablauf der 20 Minuten sollte das Eiweiß fest und der Käse größtenteils geschmolzen sein. Falls nicht, könnt ihr die Backzeit um 5 Minuten verlängern oder euren Backofen in den "Grillmodus" stellen.