15 schnelle und leckere Blechkuchen für den Frühling

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Joghurtkuchen mit Heidelbeeren

Der Joghurt ist das Geheimnis in diesem saftigen Rührkuchen, der am besten mit frischen Heidelbeeren schmeckt. Aber auch jedes andere Obst macht sich hervorragend in diesem kinderleichten Kuchen, der wirklich jedem schmeckt.

Zutaten

• 200 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 200 g Joghurt
• 250 ml Sonnenblumenöl
• 250 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 300 g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
3. In einer großen Schüssel den Zucker, Vanillezucker und die Eier gut verrühren, bis die Masse leicht schaumig wird.
4. Den Joghurt und das Öl hinzufügen und gut vermischen.
   Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach unter die feuchte Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und glatt streichen.
6. Die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
   Abkühlen lassen:
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker servieren.