Mehr als Pommes und Burger: In 20 Rezepten durch die USA

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Fish Tacos

Fish Tacos gibt es in Kalifornien in vielen verschiedenen Variationen, mit gegrilltem oder frittierten Fisch, mit feurigen Salsas und frischen Zutaten. Sie vereinen Kaliforniens Nähe zum Meer, die Vorliebe für frische Zutaten und mexikanischen Einfluss zu einem leckeren Gericht, das einfach zubereitet wird.

Zutaten (für 4 Stück)

• 400 g frischer Kabeljau
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken
• Salz und Pfeffer
  
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Limettensaft
• 4 Tortillafladen
• frische Korianderblätter
• Mayonnaise oder Sour Cream

Zubereitung

1. Die Fischfilets mit Olivenöl bestreichen. Dann mit Kreuzkümmel, Paprika, Chiliflocken, Salz und Pfeffer bestreuen. Beiseite stellen.
2. In einer grossen Bratpfanne das restliche Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen. Den Knoblauch hinzugeben
3. Unter Rühren und etwa 1 Minute lang andünsten. Dann den Fisch dazugeben und einige Minuten in der Pfanne garen oder bis er beim Anstechen mit einer Gabel leicht zerfällt. Mit Limettensaft beträufeln.
4. Den Fisch auf den Tortillas verteilen, mit Mayonnaise oder Sour Cream toppen und mit Koriander bestreut servieren.