Mehr als Pommes und Burger: In 20 Rezepten durch die USA

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Lobster Roll

Die Lobster Roll ist ein Klassiker der New England Küche, speziell aus dem Bundesstaat Maine, wo Hummer seit Jahrhunderten ein bedeutendes Nahrungsmittel ist. Der Ursprung des Gerichts geht zurück auf das späte 19. Jahrhundert, als frischer Hummer in der Region sehr günstig war und als „Arme-Leute-Essen“ galt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 
  
• 500 g Hummerfleisch
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL gehackter frischer Dill (optional)
• 2 EL Butter (geschmolzen)
• 4 Hot-Dog-Brötchen
• 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
• Einige Blätter Kopfsalat (optional, zum Garnieren)
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Wenn du frischen Hummer verwendest, koche diesen nach Anleitung (meistens 8-10 Minuten in sprudelndem Wasser). Dann das Hummerfleisch aus den Schalen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel die Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und den Dill (falls verwendet) gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das vorbereitete Hummerfleisch vorsichtig in die Mayonnaise-Mischung einrühren, sodass es gleichmäßig bedeckt ist, aber die Hummerstücke nicht zerfallen.
4. Die Brötchen leicht anrösten. Erhitze eine Pfanne mit der geschmolzenen Butter und brate die Brötchen darin an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die gerösteten Brötchen mit etwas Kopfsalat auslegen (optional) und die Hummer-Mischung gleichmäßig auf die Brötchen verteilen. Wenn gewünscht, mit Frühlingszwiebeln garnieren.
6. Die Lobster Rolls sofort servieren und genießen.