20 günstige und gesunde Rezepte für einen guten Start ins neue Jahr

13/20 Zurück Weiter

©GettyImages

Rettich-Salat

Frischer Rettich ist ein tolles Gemüse, acuh wenn wir manchmal nicht wissen, was wir mit ihm  machen sollen.  Nicht nur als Rohkost oder in einer Meerettichcreme schmeckt er fantastisch, sondern auch im Salat.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Rettich
• 1 Frühlingszwiebel
• 50 g Sonnenblumen- oder Rapsöl
• 20 g Sesamöl
• 30 g Himbeeressig alternativ Apfelessig
• 50 g Aprikosenkonfitüre
• 1 TL körnige Gemüsebrühe
• 100 ml Orangensaft
• Salz, Pfeffer und Paprika zum Würzen

Zubereitung

1. Den Rettich schälen und in Stifte oder Scheiben hobeln. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
2. Die restlichen Zutaten mit dem Mixer zu einem schaumigen Dressing rühren.
3. Rettich und Frühlingswiebeln mit dem Dressing msichen und servieren.