20 Raclette-Ideen für Silvester und Neujahr

20/21 Zurück Weiter

© Shutterstock / MShev

Kohlrabi Salat

Und noch ein knackiger Salat, der etwas ungewöhnlich daher kommt, aber perfekt in den Winter passt und schnell zubereitet ist. Denn wer Raclette macht, möchte ja eigentlich nicht lange in der Küche stehen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Kohlrabi
• 2 Äpfel
• 2 Karotten
• 1 EL Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 1 EL Rosinen

Zubereitung

1. Kohlrabi, Äpfel und Karotten schälen und raspeln. Mit Zitronensaft vermischen.
2. Aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig eine Vinaigrette anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Über den Salat Salat geben und mit Rosinen servieren.

Tipp: Statt Rosinen kann der Salat auch mit gehackten Nüssen serviert werden.