20 Raclette-Ideen für Silvester und Neujahr

12/21 Zurück Weiter

© Getty Images

Aioli

Soßen gehören reichlich zum Raclette. Neben gekauften dürfen auch ein, zwei selbstgemachte nicht fehlen. Wie wäre es beispielsweise mit frischem AIoli? Eine hervorragende Ergänzung zu den vorgekochten Kartoffeln.

Zutaten (für 4 Personen)

• 3 Knoblauchzehen
• 2 Eigelbe
• 1 EL Essig
• 1/2 TL Senf
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 120 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Knoblauchzehen schälen. Dann zusammen mit den Eigelben, Essig, Senf, Zucker, Salz und Senf  mit dem Mixstab pürieren.
2. Das Olivenöl langsam dazugeben und immer weiter schlagen, bis die Masse die Konsistenz von Mayonnaise angenommen hat. 
3. Frisch zubereiten und bis zum servieren im Kühlschrankl aufbewahren.