20 Weihnachtsplätzchen, die du neben den Klassikern probieren solltest

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Vegane Schokoladenkekse

Diese Schokoladenkekse sind der Beweis dafür, dass begane Ernährung nichts mit Verzicht zu tun hat. Sie schmecken einfach köstliche. Wer mag. kann die Kekse mit Haferflocken verzieren.

Zutaten (für etwa 30 Stück)

• 125 g vegane Zartbitterschokolade
• 125 g Zucker
• 125 g brauner Rohrohrzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 140 g vegane Butter
• 155 g Mehl
• 65 g Backkakao
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 2-3 EL Hafermilch
• etwas Fleur de Sel

Zubereitung

1. Schokolade hacken.
2. Zucker, Rohrohrzucker und Vanillezucker mit der Butter vermischen und schaumig aufschlagen.  
3. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Kakao, Natron und Salz mischen. Siebe alles über die feuchten Zutaten und vermische alles. Zuletzt die Hafermilche zufügen und glatt rühren.
4. Die gehackten Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Anschließend den Teig zusammenkneten und dann für eine halbe Stunde kühlstellen.
5. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Teig rollen und mit einem scharfen Messer in 30 gleichmäßige Scheiben schneiden. Auf ein mir Backpapier ausgekleidetes Backblech legen. Mit einer kleinen Prise Fleur de Sel bestreuen und für etwa 10 Minuten backen.