20 Weihnachtsplätzchen, die du neben den Klassikern probieren solltest

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© Arina P Habich/Shutterstock.com

Marzipan-Sterne

Diese Marzipansterne sind eine ganz besondere Variation von ausgestochenem Gebäck. Die Kombination von Marzipan und Zartbitterschokolade schmeckt wunderbar und die Sterne passen perfekt in die Weihnachtszeit.

Zutaten (für etwa 40 Stück)

• 250 g Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 3 Eiweiß
• 100 g Marzipanrohmasse
• 50 g Puderzucker
• 1 Fläschchen Bittermandelaroma
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronensaft
• 200 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

1. Zucker und Mandeln vermischen.
2. Eiweiße steif schlagen. Marzipan klein würfeln und mit Puderzucker, Bittermandelaroma und einer Prise Salz verkneten. Zucker und Mandeln hinzugeben.
3. Den Teig eine halbe Stunde kalt stellen. Ausrollen und 40 Sterne ausstechen.
4. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwa 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
6. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Sterne entweder bestreichen oder zur Hälfte eintunken und die Schokolade fest werden lassen.
   
7. Wer mag, kann die Sterne noch mit gehackten Mandeln verzieren.