20 Weihnachtsplätzchen, die du neben den Klassikern probieren solltest

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Karamell-Nougat-Kekse

Hat der Nikolaus euch Toffiffee gebracht? Dann habt ihr jetzt direkt eine Möglichkeit, sie zu verwenden. In diese, wunderbaren Rezept.

Zutaten (für etwa 45 Stück)

• 160 g Mehl
• 60 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 45 Toffifee
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz140 g Puderzucker

Zubereitung

1. Mehl mit Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Eier trennen. Eiweiße für den Baiser beiseitestellen. Eigelbe und Butter zu den restlichen Zutaten geben und zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Rolle formen und etwa eine Stunde kalt stellen.
3. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
4. Backblech mit Backpapier belegen. Teigrolle in dünne Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Jeweils ein Toffifee verkehrt herum daraufsetzen.
5. Für das Baiser das beiseite gestellte Eiweiß und ein weiteres Eiweiß in einer Schüssel anfangen steif zu schlagen. Salz und Puderzucker einrieseln lassen und 4-5 Min. zu einem festen Eischnee schlagen.
6. In einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle füllen und das Toffifee von unten nach oben mit dem Baiser bedecken.
7. Etwa 15-18 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.