20 Weihnachtsplätzchen, die du neben den Klassikern probieren solltest

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© Victoria Kurylo/Shutterstock.com

Zitronen-Mohn-Kekse

Zitronen und Mohn sind eine Kombination, die nicht nur in den Sommer passt, sondern besonders gut in den Winter. Wer mag, kann allerdings auch Orangen und eine Prise Zimt verwenden.

Zutaten (für etwa 25 Stück)

• 160 g Butter
• 180 g Zucker
• 1 Ei
• 1 EL Zitronenschale
• 2 EL Zitronensaft
• 180 g Mehl
• 70 g Mohn
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Butter und Zucker 2 Minuten schaumig schlagen. Das Ei, die Zitronenschale und den Zitronensaft dazu geben und eine weitere Minute schlagen.
3. Mehl, Mohn, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen.
4. Die trockenen Zutaten zu der Buttermischung geben und vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Abgedeckt eine halbe Stunde kühl stellen
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Teig rollen und Scheiben abschneiden. zu Kügeln rollen und auf das Blech legen. Etwa 5 cm Abstand zwischen den Teigkugeln lassen.
7. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder eine hellgoldene Farbe angenommen haben. Vorsichtig das Backpapier vom heißen Blech heben und die Kekse vollständig auskühlen lassen.