20 Weihnachtsplätzchen, die du neben den Klassikern probieren solltest

10/20 Zurück Weiter

© Gagarova Olga/Shutterstock.com

Mandelkekse

Knusprige Mandelkekse sind bei jedem Adventskaffee ein absolutes Highlight. Besonders mit der leichten Orangennote.

Zutaten (für etwa 30 Stück)

• 250 g gemahlene Mandeln
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Honig
• 2 Eiweiß
• 2 Tropfen Bittermandel-Aroma
• 1 EL Orangenschale
• 70 g Puderzucker

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Mandeln, Zucker, Salz und Bittermandel-Aroma in eine Ru?hrschu?ssel geben und vermengen. Wer mag, gibt weitere Aromen dazu, etwa Orangenschale oder Instant-Kaffee-Pulver.
3. Honig und Eiweiß dazugeben und alle Zutaten zu einem Teig verrühren. 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Puderzucker auf einen großen Teller geben. Mit einem Esslöffel Kugeln (etwa 20-30 g pro Kugel) aus dem Teig abstechen und rund formen. Anschließend in Puderzucker wälzen.
5. Backpapier auf ein Backblech legen. Die Teigkugeln darauf verteilen und etwas andrücken. Mit ganzen, ungeschälten Mandeln belegen.
6. Etwa 12-15 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Küchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.