5 ausgefallene Weihnachtsmenüs, die alle beeindrucken

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Vorspeise Menü 5: Weihnachtlicher Salat mit Orangen-Dressing

Dieser winterliche Salat ist der perfekte Auftakt eines Menüs, in dem Orangen und Mandarinen die Speisen betonen und für weihnachtlichen Genuss sorgen. Wer möchte, kann die Orangen hier durch Mandarinen ersetzen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Blattsalat
• 2 Orangen
• 1 Apfel
• 50 g Gouda (oder Ziegenkäse)
• 1 gekochte Rote Bete
• 1 Granatapfel
• 1 - 2 TL Senf
• 4 EL Weißweinessig
• 4 EL Orangensaft (oder Orangenlikör)
• 10 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Salat waschen, trockenschleudern und auf vier Tellern anrichten.
2. Orangen filetieren, Apfel waschen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Beides gleichmäßig verteilen.
3. Käse und Rote Bete in Scheiben schneiden und mit weihnachtlichen Formen ausstechen. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen und mit Käse und Roter Bete auf den Tellern verteilen.
4. Aus Senf, Essig, Orangensaft und Olivenöl ein Dressing rühren. mit Salz und Pfeffer abmischen und entweder getrennt oder über den Salat gegossen servieren.