5 ausgefallene Weihnachtsmenüs, die alle beeindrucken

10/16 Zurück Weiter

© AtlasStudio/Shutterstock.com

Dessert Menü 3: Passionsfrucht Mousse

Ein exotisches Dessert, das für dieses Menü einen leichten Abschluss bildet. Wer es etwas weihnachtlicher mag, kann mit der Sahne auch eine Vanillestange aufkochen, die den fruchtigen Geschmack betont.

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 Blatt weiße Gelatine
• 12 Passionsfrüchte
• 250 ml Schlagsahne
• 200 ml Kokosmilch
• 80 g Rohrohrzucker
• 1 Pck. klarer Tortenguss
• 1 EL Zucker
• 420 ml Orangensaft
• 1 Zweig Minze

Zubereitung

1. 6 Blatt Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
2. 4 Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Danach durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
3. Sahne und Kokosmilch mit dem Rohrohrzucker in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen.
4. Gelatine ausdrücken. Den Topf mit der Sahnemischung vom Herd ziehen und die Gelatine mit dem passierten Fruchtfleisch in die Sahnemischung rühren.
5. Das Mousse auf vier Dessertgläser verteilen.
6. Die restlichen 8 Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch sowie die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
7. Den Orangensaft mit dem Zucker und dem Tortengusspulver in einen Topf geben, vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
8. Zuletzt das Passionsfruchtfleisch mit den Kernen unterrühren.
9. Das Passionsfruchtgelee vorsichtig auf die Mousse in den Dessertgläsern gießen und danach mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
   
10. Mit Minzblättern servieren.