Köstliche Aufläufe, die in 15 Minuten gemacht sind

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Chicorée-Auflauf

Chicorée schmeckt nicht nur kaltt als Salat vorzüglich, sondern auch in diesem heißen Auflauf. Als Ausgleich zum bitteren Chicorée dient eine süße Birne und würziger Gorgonzola. Eine Geschmacksexplosion.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Chicorée
• 1 Birne
• 350 ml Milch
• 2 EL  helle  Mehlschwitze
• 150 g Gorgonzola
• 1 EL Rosmarinnadeln
• 100 g Gratinkäse
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Chicoréestauden waschen, halbieren und den festen, bitteren Strunk herausschneiden. Jede Hälfte mit Schinkenscheiben umwickeln und in eine Auflaufform geben. Die Birne waschen und das Kerngehäuse heraustrennen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und zwischen dem Chirorée in der Auflaufform verteilen.
3. Die Milch aufkochen lassen, die Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und unter Rühren darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Gorgonzola-Béchamel auf dem Chicorée und den Birnen verteilen.
4. Rosmarin waschen und nach Geschmack auf dem Auflauf verteilen. Zuletzt mit Gratinkäse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Wer mag, mit Rosmarin garniert servieren.