20 Rezepte, die dich beim Wetterwechsel fit halten

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Zoodles mit Garnelen

Zoodles sind Nudeln aus Zucchini und sie sparen nicht nur Kalorien, sie schmecken unwahrscheinlich lecker. Während euch die Zucchini mit Vitaminen versorgen, sind Garnelen eine reichhaltige Proteinquelle, so dass ihr ein leichtes Hautpgericht voller wichtiger Nährstoffe erhaltet. Genau richtig, um in Schwung zu kommen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Garnelen
• 1/2 Esslöffel rote Pfeffer-Flocken
• etwas frischer Basilikum
• 2 Zucchini
• Saft von 1/2 Zitrone
• Weißwein zum Ablöschen

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und den roten Pfeffer-Flocken würzen und auf jeder Seite für ungefähr 2 Minuten anbraten, bis sie leicht rosafarben sind. Aus der Pfanne nehmen.
3. In der gleichen Pfanne die Zwiebel andünsten, bis sie glasig ist.  Danach den Knoblauch dazugeben und für eine halbe Minute anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, den Bratensatz mit einem Pfannenwender von der Pfanne lösen und unter Rühren untermengen.
4. Die Pfanne abdecken und für 3 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum waschen und klein hacken. Die Garnelen, die Butter, den Zitronensaft und das Basilikum untermengen und alles so lange verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
5. Die Zoodles vorbereiten, in dem ihr die Zucchini wascht und dann durch einen Zoodles-Schäler drückt, und in die Pfanne untermischen.
6. Alles gut miteinander vermengen, auf einem Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.