15 leckere Blechkuchen für den Herbst, die schnell und einfach gemacht sind

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Kürbiskuchen mit Schokolade

In den USA gibt es unzählige Varianten von Kürbiskuchen, die wir auch in unseren Speiseplan aufnehmen sollten. Diese Variante punktet mit Schokolade und Zimt in der Kombination mit saftigem Kürbis.

Zutaten

• 250 g Hokkaidokürbis
• 100 g Zartbitterschokolade
• 200 g Butter 
• 200 g Zucker
• 3 Eier M (Zimmertemperatur)
• 50 g Kakaopulver
• 80 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 100 g Magerquark
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 1 ,5 TL Zimt
• 2 Msp. Vanille
• 1 Msp. geriebene Muskatnuss
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Schokotropfen

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, halbieren und eine Hälfte davon entkernen. Normalerweise genügt ein halber Kürbis, daher diesen schälen. in Spalten schneiden, auf 300 g abwiegen und die Spalten dann in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und so viel Wasser dazugeben, dass sie gerade so bedeckt sind. Etwa eine Viertelstunde weich kochen.
2. Schokolade in Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
3. Die zimmerwarme Butter mit dem Mixer cremig schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen, und 3 Eier dazugeben. Anschließend Kakao, Mehl und Salz dazurühren. Die geschmolzene Schokolade zuletzt unterrühren.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Ein Backblech einfetten und den Schokoladenteig auf das Backblech streichen.
6. Den Kürbis abgießen und die Kürbisstücke pürieren. Mit Quark, einem Ei, 50 g Zucker sowie den Gewürzen und Zitronensaft mischen und alles nochmal pürieren
7. Die Kürbismasse auf den Schokoladenteig geben und zuletzt die Schokotropfen drüberstreuen.
8. 30 Minuten backen und vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.