15 leckere Blechkuchen für den Herbst, die schnell und einfach gemacht sind

3/15 Zurück Weiter

© G. Soler Tomasella/Shutterstock.com

Quittenkuchen

Quitten sind ein Obst, dass seltener auf unseren Tischen landet als es sollte. Insbesondere Quittengelee ist eine wunderbare Ergänzung nicht nur auf dem Frühstückstisch. Aber auch im Kuchen machen Quitten sich ganz wunderbar wie zum Beispiel in diesem.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 400 g Zucker
• 3 Eier
• 1 kg Quitten
• 100 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Mehl mit gewürfelter Butter und 150 g Zucker in einer Schüssel verkneten und zum Schluss die Eier unterrühren. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Die Quitten schälen und in Wasser weichkochen. Danach die Früchte vierteln und entkernen. Mit 250 g Zucker und etwas Wasser aufkochen bis die Quitten zerfallen und eine streichfähige Masse entsteht. Die Mandeln daruntermischen.
3. Dan Backofen auf 200 g vorheizen.
4. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech verteilen. Darauf die leicht erkaltete Quittenmasse verstreichen. Den  restlichen Teig als Streifen wie ein Gitter über die Quitten legen und wer mag mit Eigelb bestreichen.
5. Etwa 40 Minuten backen und vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.