Schmeckt wie bei Oma: 15 Dessert-Ideen zum Wohlfühlen

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Zitronencreme

Es muss nicht immer ein sehr süßes Dessert sein. Schon unsere Oma hat gerne eine fruchtig-säuerliche Zitronencreme serviert. Die wird zwar ähnlich wie ein Pudding gekocht, doch der Schwerpunkt liegt hier auf dem frischen Geschmack, der an Sommertage aus der Kindheit erinnert.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Blatt Gelatine
• 2 Zitronen
• 3 Eier
• 3 EL lauwarmes Wasser
• 70 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

1. Die Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. 
2. Zitronen waschen, mit einer Reibe die Schale entfernen und auffangen und dann auspressen.
3. Eier trennen und die Eigelbe mit lauwarmem Wasser schaumig rühren. Nach und nach 2/3 des Zuckers hinzufügen, zuletzt den ausgepressten Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.
4. Gelatine ausdrücken, mit wenig Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze auflösen, 2-3 EL der Creme dazugeben und dann unter die restliche Creme rühren und kaltstellen.
5. Eiweiße mit dem Rest Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Creme beginnt, fest zu werden, den Eischnee vorsichtig unterheben und die Creme in kleine oder 1 große Glasschüssel füllen und kaltstellen.