Die ältesten Lebensmittel der Welt und was ihr damit kochen könnt

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Pasta selbst gemacht

Eines der wunderbarsten Gerichte, dass wir aus Weizen machen können ist Pasta. Und selbstgemachte Pasta schmeckt sogar noch einmal besser. Wir haben hier ein ganz einfaches Rezept für euch, für das ihr nicht einmal eine Pastamaschine benötigt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Mehl
• 1/4 TL feines Meersalz
• 3 Eier
• 2 EL Milch
• 1 1/2 EL Olivenöl
  

Zubereitung

1. Vermischt zuerst die trockenen Zutaten und gebt sie auf eine saubere, ebene Arbeitsfläche. Drückt eine Mulde in die Mitte. Dann die flüssigen Zutaten miteinander verquirlen und in die Mitte der Mulde gießen. Knetet die Mischung mit den Händen etwa 5 Minuten lang zu einem glatten Teig. Formt ihn zu einer Kugel und wickelt ihn in ein sauberes Küchentuch. 20 Minuten ruhen lassen.
2. Wenn der Teig 20 Minuten geruht hat, verwendet ein Nudelholz, um den Teig sehr dünn auszurollen. Er sollte circa 3 mm dünn sein. Lasst ihn einige Minuten aushärten und drapiert ihn dann locker um das Nudelholz. Entfernt das Nudelholz, so dass ihrein sanft gefaltetes Teigblatt habt.
3. Mit einem scharfen Messer den Teig in 1 cm dünne Streifen schneiden. Für Spaghetti schneidet ihn dünner, für Fettuccine oder Pappardelle breiter. Rollt die Streifen vorsichtig aus.
4. Für al dente Pasta 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Serviert die Nudeln mit eurer Lieblingssoße, einem leckeren Pesto oder einfach mit etwas Butter und Parmesankäse.