Die ältesten Lebensmittel der Welt und was ihr damit kochen könnt

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Gerste: 10.000 Jahre

Nicht umsonst findet die Gerste auch in der Bibel mehrfach Erwähnung: Sie ist eine der ältesten Getreidesorten der Welt und wurde zuerst in Vorderasien kultiviert. Vor etwa 7.000 Jahren fand sie dann den Weg nach Europa. Heutzutage findet sie vor allem Verwendung als Tierfutter oder in der Bierbrauerei. Doch es giibt auch viele leckere Rezepte mit ihr, denn die Gerste ist zu Unrecht aus unseren Küchen verschwunden. Ihr hoher Proteingehalt und die vielen enthaltenen Ballaststoffe machen sie zu einem wertvollen Lebensmittel. Die häufig ungeliebten Graupen werden übrigens ebenfalls aus der Gerste gewonnen.