Günstig kochen: 20 Rezepte unter 4 Euro

18/20 Zurück Weiter

© Getty Images / margouillatphotos

Tomatensuppe

Wenn ihr statt frischer Tomaten welche aus der Dose verwendet, könnt ihr Tomatensuppe zu jeder Jahreszeit günstig zubereiten. Und dadurch reduzieren sich der Aufwand und die Kosten dieses Gerichts enorm.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Dosen Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel 
• 1 El Olivenöl 
• 2 El Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Tomaten aus der Dose etwas säubern, entkernen und klein schneiden. Die Soße auffangen
2. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem großen Kochtopf in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben.
3. Die vorbereiteten Tomaten hinzugeben und kurz schmoren lassen.
4. Mit Gemüsebrühe und der Tomatensoße ablöschen und mit Lorbeerblättern etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5. Lorbeerblätter herausnehmen und mit dem Stabmixer pürieren. 
6. Kräuter der Provence dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für eine säuerliche Note kann noch ein Schuss Essig oder Wein dazu.