Günstig kochen: 20 Rezepte unter 4 Euro

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Rührei

Rührei ist ein unterschätztes gericht. Dabei kann es vielseitig zubereitet werden, ist günstig und enthält wahnsinnig viele Proteine. Durch die enthaltenen Vitamine und Proteine stärkt es und kann ganz leicht ein bisschen gepimpt werden

Zutaten (für zwei Personen)

• 4 Eier
• 4 Tomaten
• 4 Champignons
• etwas Schnittlauch
• 4 Scheiben Graubrot
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Öl stocken lassen. Immer wieder vorsichtig umrühren.
2. Tomaten waschen, Strunk entfernen und kleinschneiden. Champignons putzen und kleinschneiden. 
3. Schnittlauch hacken.
4. Wenn das Rührei fertig ist, Tomaten und Champignons dazugeben und kurz mitbraten.
5. Auf zwei Scheiben Graubrot servieren und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp: Zutaten können auch getrennt serviert werden und Toast statt Graubrott genommen werden.